מאפה בצק ממולא פטאייר-בצק עם תרד גבינות ושמן זית; בדרך כלל אופים אותם בתנור או לאפות במחבת גריל חשמלית כמו בסרטון כאן מעל ורצוי לאכול אותם מיד, כו, ממש כשעוד הם חמים מאד והיזהרו כמו בבורקס שלא תשרף לכם את הלשון. מי שמבקש להתחמק מכך, יכול גם להקפיא אותם על חשבון אובדן הארומה האמיתית שלהם, חבל.
מאפה בצק ממולא עם תרד גבינות ושמן זית -פטאייר-בצק שתופח תוך 20 דקות. טעים וקל הכנה. אפשר למלא אותם בבשר גם בירקות או בשילוב של שניהם או ב-גבינה ואפילו עשבי תיבול, כן אלה הם משולשים או רבעי עיגולים של בצק, המכונים; פטאייר-בצק | Patair-dough.
בדרך כלל אופים אותם בתנור או לאפות במחבת גריל חשמלית כמו בסרטון כאן מעל ורצוי לאכול אותם מיד, כן, ממש כשעוד הם חמים מאד והיזהרו כמו בבורקס שלא תשרף לכם את הלשון. מי שמבקש להתחמק מכך, יכול גם להקפיא אותם על חשבון אובדן הארומה האמיתית שלהם, חבל.
קדימה אל המתכון;
(להכין 1 ק”ג קמח מנופה)
לשים בקערה ככוס קמח מנופה,-מתוך מה שהכנו,
להוסיף;
- 3 כפות שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
ולהוסיף;
- 1.5 כוסות מי ברז -מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה
- לערבב לעיסה משחתית קצת נוזלית, ולהתפיח כ-10 דקות לאחר שתפח לשים מעל את כל הקמח,
- 3 כפיות מלח,
- 2.5 כפות סוכר
- 3/4 שמן זית -מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה,
לערבב ביד או במיקסר ולהוסיף;
- מים לפי הצורך בערך 3.5 כוסות חד פעמיות עד לקבלת בצק רך
- ללוש כ-5 דקות לבצק רך וחלק,
- לכסות עם ניילון נצמד ולהתפיח כ-20 דקות.
למלית תרד וגבינות, לחמם מחבת לשים;
- 2 כפות שמן זית,
- 1 כף שמן קנולה
- 4 בצלים גדולים חתוכים לקוביות לטגן תוך כדי ערבוב כ-5 דקות עד שהבצל שקוף ורך.
להוסיף;
- 800 גרם עלי תרד קפואים מופשרים וסחוטים.
להוסיף ולטגן כ-2 דקות להוסיף;
- כ-1/2 כפית מלח,
- קורט פלפל שחור לערבב
להוריד מהאש ולקרר מעט, ולהוסיף;
- 150 גרם גבינה בולגרית מפוררת
- 100 גרם גבינה צהובה מגורדת לערבב.
לאחר שהבצק תפח מעט להוריד אותו על שולחן עבודה מקומח. לחלק לכדורים בגודל פינג פונג,
- לרדד כל כדור בצק לקוטר של כ-12 ס”מ ובעובי של כ-2 מ”מ
- להניח במרכז כף ממלית התרד.
- לקפל כמו אוזן המן משולש תראו בסרטון,
- להניח על דף אפייה להבריש עם שמן זית,
אפייה; בתנור שחומם לחום גבוה 220 מעלות, כ-7-10 דקות עד שמשחים. אפיתי במחבת גריל חשמלית כמו בסרטון, למעלה.
הוסף תגובה