קטגוריות

Video

Calendar

נובמבר 2003
ו ש א ב ג ד ה
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

RSS Meks Blog

  • How Adding Slack Bot Boosted Our Culture of Appreciation 3 ביולי 2024
    Sweet Kudos is a Slack bot that enhances employee recognition, rewards, and celebrations within your team. It empowers team members to express gratitude and appreciation effortlessly by giving virtual Kudos. The post How Adding Slack Bot Boosted Our Culture of Appreciation appeared first on Meks.
    Dusan Milovanovic
  • 10 Best Knowledge Base & Wiki WordPress Themes 2021 15 בספטמבר 2021
    Running a successful online business requires an exceptional WordPress knowledge base theme that organizes documentation and helps customers. Customization options, intuitive navigation, unique layouts, and fast responsiveness are just some of the features you need. The following 10 WordPress wiki themes represent the best options for 2021 and beyond. Explore the full range to determine […]
    Dusan Milovanovic
  • How to increase WordPress Memory Limit (quick fixes) 16 ביוני 2021
    Here is a post about how to increase the memory limit in WordPress. Allowed memory size exhausted error message showed up in your WordPress installation? No worries – this is one of the most common errors in WordPress. You can apply an easy fix by increasing the memory limit in your PHP. Table of Contents […]
    Dusan Milovanovic
  • How to use (and why) WordPress sitemap plugin 1 במרץ 2021
    Did you know that by knowing how to use the WordPress sitemap plugin you can significantly improve your site’s visibility and traffic? Although it isn’t mandatory to have a sitemap on your site, having one significantly improves the site’s quality, crawlability and indexing. All this is important for better optimization, which is why we wanted […]
    Ivana Cirkovic
  • 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] 18 בינואר 2021
    You’re determined to start or improve your podcast but don’t know which podcast software to use to really make it stand out? We’ve got you! #podcasting Top 22 free and premium podcast software for your show #WordPressTips #podcasting The post 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] appeared first on Meks.
    Ivana Cirkovic
  • Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! 23 בנובמבר 2020
    Wondering how to improve digital storytelling with WordPress and build more awareness and exposure of your business? Let our guide lead the way. The post Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! appeared first on Meks.
    Ivana Cirkovic
  • How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? 10 בספטמבר 2020
    Did you know you can use the WordPress autoposting plugin for your content efforts and improve not only your time management but your business and visibility as well? The post How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? appeared first on Meks.
    Ivana Cirkovic
  • How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide 15 באוגוסט 2020
    Looking for ways and means to create a personal branding site? Well, look no further ’cause we’re giving away all the how-to’s to do it yourselves! The post How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide appeared first on Meks.
    Ivana Cirkovic
  • Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings 16 ביולי 2020
    Let’s take a look at some of the must-have WordPress content plugins and tools to use to improve both your UX and rankings. The post Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings appeared first on Meks.
    Ivana Cirkovic
  • WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference 9 ביוני 2020
    Missed WCEU 2020 and all the exciting stuff from there? Here are all the key takeaways and main points to remember so, take notes! The post WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference appeared first on Meks.
    Ivana Cirkovic
דברי מאפה לחם

לחמים איטלקיים

מובאים בפניכם מספר מתכוני לחם איטלקי שהנפוצה מבינהם היא הפיצה לסןגיה הרבים כפי שהתפתחה גם בארצנו. הפיצה היא במקור מאכל איטלקי מסורתי, הבצק עשוי על בסיס קמח לבן, שמרים ומים בלבד
לחמים איטלקיים
את בצק הפיצה משטחים ביד לשכבת בצק דקה ועגולה, מוסיפים את הרטבים והתוספות השונות ומכניסים לתנור לאפיה בחום גבוה מאד עד שמתקבל בסיס רך ופריך.

פיצה נפוליטנה

לפיצה האיטלקית ישנן שלוש גירסאות בסיסיות;
פיצה לבנה – המבוססת על בצק דק, ללא רוטב עגבניות. אלא רק גבינות ותוספות שונות.

פיצה נפוליטנה- המבוססת על בצק דק, המכוסה בשכבה של רוטב עגבניות מטובל וגבינה .

קלצונה – היא למעשה פיצה מקופלת המילוי שלה הוא כמו הציפוי של הפיצה נפוליטנה, הרוטב, הגבינה והתוספות מהווים את מילוי בצק הפיצה

פיצה

החומרים:

250 גר’ קמח קשה
1 חלמון
1 כף שמן זית
שאור + סוכר
מלח
250 גר’ גבינת מוצרלה

לרוטב העגבניות:

5 עגבניות אדומות קלופות וללא גרעינים
1 גזר קלוף וקצוץ
1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
3 כפות שמן זית
פלפל שחור + מלח
עלי אוריגנו טריים וקצוצים

אופן ההכנה לרוטב עגבניות:

מטגנים בסיר קטן את הבצל עד שיתחיל להזהיב.

מוסיפים את הגזר כ-1 דקה ואת שאר המרכיבים ומבשלים עד לצימצום הנוזלים. בוחשים מדי פעם.

אופן ההכנה לבצק:

מערבבים את הקמח, חלמונים, סוכר, שמן זית ומוסיפים שאור.

לשים תוך הוספת הנוזל (מים פושרים) באופן הדרגתי עד לקבלת בצק רך כ-8 דקות, מוסיפים את השמרים ולשים 2 דקות נוספות.

הרכבת הפיצה:

לאחר שהבצק תפח, מפזרים קמח ומרדדים לעיגול דק. משמנים בשמן זית את צידו העליון של הבצק. מפזרים מעט גבינה ומעליה את רוטב העגבניות.

מפזרים מעל את האורגנו ואת גבינת המוצרלה. מטפטפים מעל כף שמן זית ומעבירים לתנור שחומם מראש לגריל 250 מעלות כ-3 דקות.

את הפיצה (עדיף) להניח מעל לרשת-פיצה. הרשת מונעת מתחתית הפיצה ל”הישרף” ומקלה את הכנסת הוצאת הפיצה מהתנור.

פוקצ’ה

פוקצ’ה – צילום; אתר אנונימוס

החומרים:

500 גר’ קמח קשה
2 חלמונים
1 כף שמן זית
שאור + כפית שטוחה סוכר
כפית מלח

אופן ההכנה:

מערבבים את הקמח, חלמונים, סוכר, שמן זית ומוסיפים שאור.

לשים תוך הוספת הנוזל (מים פושרים) באופן הדרגתי עד לקבלת בצק רך כ- 8 דקות, מוסיפים את השמרים ולשים 2 דקות נוספות.

משמנים (שמן זית) תבנית ומשטחים בה את הבצק, הופכים את הבצק ודואגים שיהיה מכוסה בשמן זית מכל צדדיו

כשהבצק תפח, מפזרים מעל מלח גס ואופים בטמפרטורה 220 מעלות כ- 35 דקות.

שאור

החומרים:

חצי קובית שמרים
2 כוסות קמח לבן
2 כוסות מי בישול תפוחי אדמה
1 כף סוכר

אופן ההכנה:

ממיסים את השמרים במים. מערבבים את הסוכר עם הקמח מערבבים את הקמח עם המים, מכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר כ-3 ימים.

לחם חצילים

החומרים:

300 גר’ קמח קשה
חציל בינוני קלוי בגריל
חלמון
1 כף שמן זית
1 שן שום גדולה קצוצה
1 בצל ירוק קצוץ (החלק הירוק בלבד)
פלפל שחור
שאור + סוכר
כפית מלח

אופן ההכנה:

קולפים את החציל (הקלוי), מנקים, מניחים במסננת לניקוז הנוזלים וקוצצים.

מערבבים את החומרים מלבד המלח. לשים תוך הוספת הנוזל (מים פושרים) באופן הדרגתי עד לקבלת בצק רך כ-8 דקות, מוסיפים את השמרים ולשים 2 דקות נוספות.

צרים מהבצק ככר, מברישים קלות בשמן זית וחורצים חריצים ומפזרים מעל מעט פפריקה מתוקה לאחר התפיחה, אופים בטמפרטורה 220 מעלות כ-30 דקות.

* מתוך אתרו של קובי רובינשטיין – אפיה ובישול

אודות הכותב

משה נעים

עורך האתר. האיש שנולד עם עיתון ביד. לא משנה עיתון מנייר או באינטרנט. עיתונאי 50 שנה. עורך אתר זה.

הוסף תגובה

לחץ כאן לכל התגובות